Ah, mes petits choux, laissez-moi vous conter l’histoire de ces délicieuses coquillettes au jambon et à la truffe ! C’est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles, tout droit sorti de nos cuisines françaises. Cette recette allie la simplicité des pâtes avec le raffinement de la truffe, sans oublier le bon goût du jambon. C’est un mets qui plaît aux grands comme aux petits, parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis. La préparation est un jeu d’enfant, et le résultat est digne d’un grand restaurant !
Recette de coquillettes au jambon et à la truffe
Plat : Plat principalCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile4
personnes10
minutes15
minutes320
kcal25
minutesUn plat réconfortant et raffiné qui marie la simplicité des coquillettes au jambon avec le parfum délicat de la truffe, pour un repas qui sent bon les souvenirs d’enfance revisités.
Ingrédients
400g de coquillettes
200g de jambon blanc
50g de beurre
100ml de crème fraîche
50g de parmesan râpé
1 truffe noire (environ 20g)
Sel et poivre du moulin
Étapes
- Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, coupez le jambon en petits dés.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez les dés de jambon et faites-les revenir légèrement.
- Égouttez les coquillettes et ajoutez-les dans la poêle avec le jambon.
- Versez la crème fraîche et mélangez délicatement.
- Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Râpez finement la truffe directement sur les pâtes.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Servez bien chaud avec un peu de truffe râpée supplémentaire sur le dessus.
L‘astuce de Mamie Monnier
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un jaune d’œuf cru sur chaque assiette juste avant de servir. Mélangez-le aux pâtes chaudes pour obtenir une texture encore plus crémeuse et onctueuse.
Origine de la recette
Figurez-vous que cette recette de coquillettes au jambon et à la truffe n’est pas tombée du ciel ! Elle est née de l’amour des Français pour les pâtes, ces petites merveilles venues d’Italie. Les coquillettes, avec leur forme rigolote, ont vite conquis nos assiettes.
Au début, on les servait tout simplement avec du beurre et du jambon. C’était le plat préféré des enfants, et je dois avouer que même nous, les grands, on en raffolait ! 😋 Mais un jour, un chef cuisinier a eu l’idée GÉNIALE d’y ajouter de la truffe. Et paf ! Voilà comment un plat tout simple s’est transformé en festin de roi.
La truffe, ce champignon si précieux, a apporté son parfum envoûtant à nos chères coquillettes. C’est comme si on avait mis un collier de diamants à notre vieille robe préférée ! Cette alliance entre le rustique et le luxueux a créé une harmonie parfaite en bouche, faisant de ce plat un incontournable de la gastronomie française moderne.